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Acqua di Nepi: bollicine di sorgente vulcanica, a circa 50 km da Roma
La sorgente. Acqua di Nepi nasce a Graciolo, nel comune di Nepi, in provincia di Viterbo, in una zona vulcanica a circa 50 chilometri da Roma. Secondo l'azienda le piogge e le nevi dei Monti Cimini filtrano attraverso lapilli, ceneri e tufi e si arricchiscono di minerali e del gas presente nelle fratture della roccia. Ha un residuo fisso di 526 mg/l, appena sopra la soglia delle oligominerali (500 mg/l), ed è un'acqua mediominerale.
Com'è. Le bollicine vengono dal gas della sua sorgente vulcanica: sono sottili e il gusto è pulito, un po' acidulo. Nella degustazione alla cieca del Gambero Rosso del 2023 ha avuto 4 su 5 in armonia, il voto più alto di quella prova, ed è arrivata terza su dieci acque con le bollicine.
La storia. «Terme dei Gracchi» è il nome della concessione mineraria da cui sgorga l'acqua, e si legge anche in etichetta. Secondo la tradizione le terme furono fondate dalla famiglia romana dei Gracchi nel II secolo a.C. Dal 2001 l'azienda fa parte del Gruppo San Benedetto.
Chi la sceglie. Per molti romani è «l'acqua di casa»: c'è chi l'aveva conosciuta a Roma trent'anni fa e la cerca ancora oggi. Chi la ama la descrive buona, fresca e non troppo gassata. La consegniamo in vetro a rendere, vetro a perdere e in plastica, a seconda della zona.
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Domande frequenti
Dove nasce l'acqua di Nepi?
A Graciolo, nel comune di Nepi, in provincia di Viterbo, in una zona vulcanica a circa 50 chilometri da Roma.
Da dove vengono le bollicine dell'acqua di Nepi?
Dal gas della sua sorgente vulcanica: alla sorgente l'acqua contiene già 2.150 mg/l di anidride carbonica.
Che cosa sono le Terme dei Gracchi?
È il nome della concessione mineraria di Nepi da cui sgorga l'acqua. Secondo la tradizione le terme furono fondate dai Gracchi nel II secolo a.C.; nel territorio ci sono resti romani chiamati così.
In quali formati la consegnate?
Vetro a rendere da 0,5, 0,75 e 1 litro; vetro a perdere da 0,65 e 0,75 litri; plastica da 0,5, 1 e 1,5 litri, a seconda della zona.
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